Willkommen bei Auerochsen Fahrendahl

Öffnungszeiten

Wir sind jeden Samstag 
von 9:00 bis 12:00 Uhr für euch da.

Sonderöffnungszeit
mit frischer Wurst
 am 06.06.25 
zwischen 14:00 und 18:00 Uhr

Grundsätzlich könnt Ihr auch an anderen Tagen und zu anderen Zeiten vorbeikommen.
Wenn Ihr sicher sein wollt, dass jemand da ist, ruft vorher gerne durch.

Wir haben Hack, Braten, Rouladen, Beinscheiben,
Suppenfleisch und Leberwurst vorrätig.

Alles nur solange der Vorrat reicht.

Um die Qualität und die Haltbarkeit zu gewährleisten, sind einige Produkte tiefgefroren.

 Vorbestellungen für Fleischpakete und Einzelstücke werden jederzeit angenommen.

Wir freuen uns, Sie auf unserer Internetseite begrüßen zu dürfen. Wir, das sind meine Frau Julia und ich, Stephan, wohnen in der Gemeinde Gnarrenburg und züchten Auerochsen. Das Fleisch der Tiere vermarkten wir direkt. Die Tiere werden ganzjährig auf der Weide gehalten, weil diese Rasse zum einen nicht für die Haltung im Stall geeignet ist und zum anderen wir davon überzeugt sind, dass es für die Tiere die bessere Haltung ist.

Die Kälber kommen normalerweise im Frühjahr zur Welt und sind am Anfang hellbraun. Erst nach drei bis sechs Monaten bekommen sie die Farbe der Erwachsenen. Die Mutter legt sie in den ersten Lebenstagen alleine, meist versteckt im hohen Gras, ab und besucht sie nur zum Säugen. Diese Kälber sind nicht verlassen, sie wachsen bei der Mutter im Herdenverband auf. Alle Kälber bleiben bei uns bis sie ausgewachsen sind. Dann entscheiden wir, ob wir sie zur Zucht einsetzen wollen oder ob sie geschlachtet werden.

Auerochsen wachsen langsam. Die Schlachttiere werden im Schnitt drei Jahre alt. Schöne Zuchttiere werden bei uns auch 15 Jahre und älter. Da unsere Tiere das ganze Jahr auf der Weide stehen und nur selten transportiert werden, möchten wir ihnen den Stress durch den Lebendtransport zum Schlachter und eventuelle Todesangst im Schlachthaus ersparen. Wir schlachten auf der Weide per Kugelschuss. Da aus einiger Entfernung geschossen wird, muss das Tier nicht eingefangen und fixiert werden. Es steht entspannt auf der Weide, wo es immer steht und hört nicht mal mehr den Schuss. Wir sind davon überzeugt, dass das die schonendste Methode der Schlachtung ist. Außerdem wirkt sich Stress vor der Schlachtung negativ auf die Fleischqualität aus, den wir so vermeiden.

Unsere Auerochsen weiden überwiegend auf Naturschutzflächen vom Landkreis Rotenburg (Wümme) und vom Land Niedersachsen und leisten einen aktiven Beitrag zum Natur- und Artenschutz. Sie schaffen auf diesen Weiden ein Mosaik aus kurzgrasigen Bereichen neben Bereichen mit Hochstauden und höheren Gräsern, einzelnen Gehölzen sowie Stellen mit offenem Boden. Neben einer artenreichen Pflanzenwelt bieten diese reich strukturierten Flächen ideale Lebensbedingungen für eine Vielzahl von Vogelarten, Reptilien, Amphibien und Insekten. Auch die Kuhfladen sind sehr wertvoll für die Natur. In ihnen entwickeln sich unzählige Dungkäfer, die wiederum als Nahrung für Vögel, Reptilien und andere Tiere wichtig sind. Unsere Auerochsen nehmen den Platz des ausgestorbenen, echten Auerochsen ein und werden Teil des Ökosystems.