Willkommen bei Auerochsen Fahrendahl

NEU!

Öffnungszeiten

Da wir zur Zeit nur noch sehr wenig vorrätig haben, 
stellen wir unsere festen Öffnungszeiten für die nächsten Wochen ein.

Grundsätzlich könnt Ihr auch an anderen Tagen und zu anderen Zeiten vorbeikommen. 
Wenn Ihr sicher sein wollt, dass jemand da ist, ruft vorher gerne durch.

Es gibt noch Urgriller, eine Zunge und Knochen.

Am Freitag, den 18.10.24 haben wir
von 14:00 bis 18:00 Uhr mit frischen Waren geöffnet.

Ab dem 19.10.2024 sind wir wieder
jeden Samstag von 9:00 bis 12:00 Uhr für euch da.

Alles nur solange der Vorrat reicht.

Um die Qualität und die Haltbarkeit zu gewährleisten, sind einige Produkte tiefgefroren.

Abholtermine 2024

Freitag, 18.10.2024

Freitag, 22.11.2024

Freitag, 13.12.2024

Wir freuen uns, Sie auf unserer Internetseite begrüßen zu dürfen. Wir, das sind meine Frau Julia und ich, Stephan, wohnen in der Gemeinde Gnarrenburg und züchten Auerochsen. Das Fleisch der Tiere vermarkten wir direkt. Die Tiere werden ganzjährig auf der Weide gehalten, weil diese Rasse zum einen nicht für die Haltung im Stall geeignet ist und zum anderen wir davon überzeugt sind, dass es für die Tiere die bessere Haltung ist.

Die Kälber kommen normalerweise im Frühjahr zur Welt und sind am Anfang hellbraun. Erst nach drei bis sechs Monaten bekommen sie die Farbe der Erwachsenen. Die Mutter legt sie in den ersten Lebenstagen alleine, meist versteckt im hohen Gras, ab und besucht sie nur zum Säugen. Diese Kälber sind nicht verlassen, sie wachsen bei der Mutter im Herdenverband auf. Alle Kälber bleiben bei uns bis sie ausgewachsen sind. Dann entscheiden wir, ob wir sie zur Zucht einsetzen wollen oder ob sie geschlachtet werden.

Auerochsen wachsen langsam. Die Schlachttiere werden im Schnitt drei Jahre alt. Schöne Zuchttiere werden bei uns auch 15 Jahre und älter. Da unsere Tiere das ganze Jahr auf der Weide stehen und nur selten transportiert werden, möchten wir ihnen den Stress durch den Lebendtransport zum Schlachter und eventuelle Todesangst im Schlachthaus ersparen. Wir schlachten auf der Weide per Kugelschuss. Da aus einiger Entfernung geschossen wird, muss das Tier nicht eingefangen und fixiert werden. Es steht entspannt auf der Weide, wo es immer steht und hört nicht mal mehr den Schuss. Wir sind davon überzeugt, dass das die schonendste Methode der Schlachtung ist. Außerdem wirkt sich Stress vor der Schlachtung negativ auf die Fleischqualität aus, den wir so vermeiden.